kol böreği tarifi ne demek?

Kol Böreği Tarifi

Kol böreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İşte temel bir kol böreği tarifi:

Malzemeler:

• Hamur için:

  • Un: Yaklaşık 4 su bardağı (kıvamına göre ayarlanabilir)
  • Su: 1.5 su bardağı (ılık)
  • Tuz: 1 tatlı kaşığı
  • Sıvı yağ: 2 yemek kaşığı

• İç harcı için:

  • Peynir: Beyaz peynir, lor peyniri veya karışık peynir (300-400 gr)
  • Maydanoz: İnce kıyılmış (yarım demet)
  • Pul biber: İsteğe bağlı
  • Karabiber: İsteğe bağlı

• Açmak için:

  • Nişasta: Buğday veya mısır nişastası

• Üzeri için:

  • Yumurta sarısı: 1 adet
  • Sıvı yağ: 1 yemek kaşığı
  • Çörek otu veya Susam: İsteğe bağlı

Yapılışı:

1. Hamuru Hazırlama: Unu derin bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açıp suyu, tuzu ve sıvı yağı ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru üzerini örterek 30 dakika kadar dinlendirin.
2. İç Harcını Hazırlama: Peyniri ufalayın. İçine ince kıyılmış maydanozu, pul biberi ve karabiberi ekleyip karıştırın.
3. Börekleri Açma: Dinlenen hamuru 6-8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı nişasta serpilmiş tezgahta incecik açın.
4. Böreği Sarma: Açtığınız hamurun üzerine iç harcından serpiştirin. Hamuru rulo şeklinde sarın. Sardığınız ruloyu kendi etrafında dolayarak (kol böreği şekli vererek) yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayın.
5. Pişirme: Böreklerin üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürün. İsteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Afiyet olsun!